Chocolate Sponge Cake

Assalamu’alaikum temen-temen sekalian...

Kali ini tiwi punya resep baru. Belajar sama ibu tersayang..

Sambil belajar makan kue.. hhehe

Ini dia...

“Chocolate Sponge Cake”

Ciri khas cake ini adalah teksturnya yang sangat lembut. Di sebut sponge karena cake ini seperti spons, dan begitu ringan. Dengan teksturnya yang lembut, cake ini sering menjadi bahan dasar untuk kue tart atau blackforest. Dan dengan kelebihannya itu, cake ini memiliki pori-pori yang banyak. Untuk menambahkan hasil yang lebih baik, kita siramkan gula cair atau syrup vanilla. Dan rasanya.... YUMMY...! ^_^

Karena saya baru belajar, jadi harap maklum kalau hasilnya sedikit gagal. Hhehe

Saya sengaja membuat dua resep. tapi cake yang kedua kok jadi bantat yah. Mungkin cara mengocoknya yang kurang benar.

Tapi rasanya tetep enak loh. Sampe-sampe orang di rumah ketagihan. Hhehe

Bahan :

- Tepung terigu protein sedang 200 gr

- Kuning telur 6 butir

- Telur utuh 2 butir

- Gula pasir 125 gr

- Elmusifier ½ sdm

- Susu bubuk 1 sdm

- Mentega cair 65 gr

- Untuk resep yang kedua, saya tambahkan cokelat bubuk ½ sdm

Bahan topping :

- Gula pasir 125 gr (cairkan dengan air setengah gelas)

- Cream

- Saus cokelat

Cara membuat :

- Kocok telur, gula pasir dan elmusifier dengan mixer kecepatan tinggi sampai warnanya berubah dan mengembang.

- Masukkan tepung terigu secara bertahap dengan mengurangi kecepatan mixer. Aduk sampai rata.

- Masukkan mentega secara bertahap. Aduk sebentar.

- Lalu tuang ke dalam loyang dan oven.

Cara penyajian :

Di sini saya memakai dua resep. jadi saya membuat dua kali cakenya.

- Siram masing-masing cake dengan air gula sampai rata.

- Lalu oles cake pertama dengan cream yang di beri saus cokelat.

- Tumpuk dengan cake kedua.

- Lalu oles semua sisi cake dengan craem putih

- Bisa di tambahan dengan parutan keju atau cokelat blok

Tips :

- Dalam mengocok, jika kita awali putaran ke kanan, maka selanjutnya ke kanan terus. Jangan ubah putaran kocokan. Karena akan membuat cake menjadi bantat.

- Membuat sponge cake, jangan menggunakan mentega banyak. Karena mentega akan mematikan pengembangan cake.

- Jika sudah memasukkan tepung terigu, aduk adonan sebentar saja. Jika kita aduk lama, cake akan mati dan bantat. Dan kurangi kecepatan mixer.

- Untuk hasil terbaik, diamkan cake beberapa jam supaya air gula meresap.